基本情報

• 酒蔵：油長酒造（奈良県）
• 種類：純米酒、純米吟醸など
• 精米歩合：65％～
• アルコール度数：14～17度

歴史や酒蔵の紹介

風の森を醸す油長酒造は、享保4年（1719年）に創業した奈良県の老舗酒蔵です。奈良は日本酒発祥の地とされ、歴史的にも深い関わりを持っています。風の森という名前は、蔵の近くにある「風の森峠」から取られ、自然の恵みを活かした酒造りを表しています。

油長酒造は、無濾過・無加水・生酒にこだわり、フレッシュな味わいの日本酒を造ることで知られています。特に、伝統的な「風の森水酛仕込み」により、より豊かな旨味と酸味を引き出しています。

味わいの特徴

風の森はフルーティーな香りと、微発泡感のあるフレッシュな口当たりが特徴です。口に含むと、米の甘みと爽やかな酸味が広がり、後味にはキレの良さが感じられます。特に、アタックの強さとジューシーさが際立ち、日本酒初心者にも飲みやすい銘柄です。

おすすめの飲み方

風の森は低温で冷やして飲むのが最適です。冷酒にすることで、フルーティーな香りと爽やかな酸味がより引き立ちます。また、炭酸を含んだようなフレッシュな口当たりを楽しむため、開封後は早めに飲むのがおすすめです。

Kaze no Mori

Basic Information

• Brewery: Yucho Shuzo (Nara Prefecture)
• Type: Junmai, Junmai Ginjo, etc.
• Polishing Ratio: 65% or more
• Alcohol Content: 14-17%

History & Brewery Introduction

Kaze no Mori is brewed by Yucho Shuzo, a historic sake brewery founded in 1719 in Nara Prefecture. Nara is known as the birthplace of sake, and its deep historical ties to sake brewing make it a significant region. The name “Kaze no Mori” (“Windy Forest”) is derived from “Kaze no Mori Toge,” a local mountain pass, reflecting the brewery’s commitment to utilizing nature’s blessings.

Yucho Shuzo is renowned for its dedication to producing unfiltered, undiluted, and unpasteurized sake. The brewery employs the traditional “Kaze no Mori Mizumoto” method to enhance the depth of umami and acidity in their sake.

Tasting Notes

Kaze no Mori is characterized by a fruity aroma and a fresh, slightly effervescent texture. Upon tasting, the natural sweetness of the rice and a crisp acidity unfold, leaving a clean and refreshing aftertaste. The bold initial impact and juicy mouthfeel make it an excellent choice for those new to sake.

Recommended Way to Enjoy

Kaze no Mori is best enjoyed chilled, as lower temperatures enhance its fruity aroma and vibrant acidity. To fully experience its naturally carbonated-like texture, it is recommended to consume the bottle shortly after opening.