仙台の誇る名酒「勝山」

基本情報

• 銘柄名：勝山（かつやま）
• 酒蔵：仙台伊澤家勝山酒造（宮城県仙台市）
• 種類：純米大吟醸、純米吟醸 など
• 精米歩合：50%以下（種類による）
• アルコール度数：15度前後

歴史と酒蔵の紹介

「勝山」は、伊達政宗の城下町・仙台で約330年の歴史を誇る老舗酒蔵、仙台伊澤家勝山酒造が醸す銘酒です。創業は元禄時代（1688年）、当初は仙台藩の御用酒屋として幕府にも認められた格式ある酒蔵でした。伝統を守りつつ、現代の技術を取り入れ、国内外の品評会で高く評価されています。

味わいの特徴

「勝山」は、エレガントで洗練された味わいが特徴です。特に純米大吟醸は、フルーティーな香りと米の旨みが調和し、シルクのような滑らかな口当たりが魅力。後味はクリアで、食事と合わせても飲み飽きしないバランスの良さがあります。

おすすめの飲み方

「勝山」は、冷酒または常温で楽しむのが最適です。特にワイングラスで飲むと、香りが際立ち、より一層その繊細な風味を感じることができます。特別な日の乾杯や、ゆったりとした時間を楽しみたいときにぴったりの一杯です。

English Article

“Katsuyama”: A Prestigious Sake from Sendai

Basic Information

• Brand Name: Katsuyama
• Brewery: Sendai Izawa Family Katsuyama Brewery (Sendai, Miyagi)
• Type: Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo, etc.
• Polishing Ratio: Below 50% (varies by type)
• Alcohol Content: Around 15%

History and Brewery Introduction

Katsuyama is a renowned sake brewed by Sendai Izawa Family Katsuyama Brewery, a historic brewery in Sendai with a legacy spanning over 330 years. Founded in the Genroku era (1688), Katsuyama was once the official sake purveyor of the Sendai Domain, recognized even by the Shogunate. While preserving its deep-rooted traditions, the brewery embraces modern techniques, earning numerous accolades at domestic and international sake competitions.

Flavor Profile

Katsuyama is known for its elegant and refined taste. The Junmai Daiginjo, in particular, features a fruity aroma, a delicate balance of rice umami, and an exceptionally smooth texture. Its clean and crisp finish makes it an ideal sake to enjoy with various dishes without overpowering the palate.

Best Way to Enjoy

Katsuyama is best enjoyed chilled or at room temperature. Serving it in a wine glass enhances its aromatic complexity, allowing you to fully appreciate its delicate nuances. It is a perfect choice for celebratory toasts or a relaxing moment of indulgence.