基本情報

• 銘柄名: 新政（あらまさ）
• 酒蔵: 新政酒造（秋田県秋田市）
• 種類: 純米酒中心（生酛造り）
• 精米歩合: 40〜90%（銘柄による）
• アルコール度数: 約14〜16%

歴史や酒蔵の紹介

新政酒造は1852年（嘉永5年）に創業した、秋田県を代表する酒蔵です。「新政」という名前は、創業年に幕府が発した「新しい政治（新政）」に由来しています。伝統を守りながらも、革新的な酒造りを続けることで知られています。

特に注目すべきは、「6号酵母」の発祥蔵であることです。6号酵母は、日本全国の多くの酒蔵で使用されており、綺麗な酸とフレッシュな香りを生み出します。また、新政はすべての酒を生酛造り・純米造りで仕込むという、独自のこだわりを持っています。

味わいの特徴

新政の日本酒は、フルーティーで軽やかな酸味が特徴です。りんごや柑橘を思わせる爽やかな香りがあり、口当たりは滑らか。銘柄によっては、蜂蜜のような甘さやナッツのような旨味を感じるものもあります。どれも透明感がありながらも奥深い味わいです。

おすすめの飲み方

新政の日本酒は**冷酒（10〜15℃）**で飲むのがおすすめです。フレッシュな酸味が際立ち、フルーティーな香りが最大限に引き出されます。特別な日にじっくり味わうのはもちろん、日本酒初心者にも楽しみやすい一本です。

Bar Mijasでは、新政の魅力を最大限に感じられる温度でご提供します。ぜひ、お気に入りの一杯を見つけてください！

English: Aramasa – The Innovative Sake from Akita

Basic Information

• Name: Aramasa
• Brewery: Aramasa Shuzo (Akita City, Akita Prefecture)
• Type: Junmai (Traditional Kimoto Method)
• Polishing Ratio: 40–90% (varies by label)
• Alcohol Content: Around 14–16%

History & Brewery Background

Founded in 1852, Aramasa Shuzo is one of Akita’s most renowned sake breweries. The name “Aramasa” comes from the phrase “New Government” (新政), referring to political reforms of that era. The brewery is famous for its commitment to both tradition and innovation.

One of its most significant contributions to the sake world is the discovery of Yeast No. 6, which is now widely used across Japan. This yeast produces clean acidity and a fresh aroma, defining Aramasa’s signature taste. Moreover, Aramasa is dedicated to brewing only Junmai sake using the traditional Kimoto method, ensuring a natural and rich fermentation process.

Flavor Profile

Aramasa sake is known for its fruity notes and lively acidity. You may notice hints of apple, citrus, and honey, along with a smooth texture. Some labels offer nutty and umami-rich undertones, creating a well-balanced yet complex drinking experience.

Recommended Way to Enjoy

For the best experience, we recommend enjoying Aramasa chilled (10–15°C). This temperature highlights its refreshing acidity and fruity aroma. Whether you’re celebrating a special occasion or trying sake for the first time, Aramasa is an excellent choice.

At Bar Mijas, we serve Aramasa at its optimal temperature to bring out its full character. Discover the unique elegance of this Akita-born masterpiece!